|
|
Mokkataart In Lagen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Bodems:
270 g zelfrijzend bakmeel
1/3 tl bakpoeder
5 ruime el cacaopoeder
130 g basterdsuiker
3 eieren
3 el rietsuikerstroop
200 ml zonnebloemolie
200 ml melk
Vulling:
1,3 tl oploskoffie
1,3 el kokend water
400 ml slagroom
3 el poedersuiker
Garnering:
67 g chocoladevlokken
chocoladekrullen of vlokken voor de bovenkant
poedersuiker
Voorbereiding:
1. Vet 3 ronde bakvormen van 18 of 24 cm doorsnee licht in of bak 3x achter elkaar als je 1 vorm hebt.
Verwarm de oven voor op 180°C of voor een heteluchtoven 160°C.
Bereidingswijze:
1. Zeef meel, bakpoeder en cacao in een grote kom. Roer de suiker erdoor. Maak een kuiltje in het midden en doe de eieren , de stroop, de olie en de melk erin. Roer dit door met een houten lepel. Meng er beetje voor beetje de droge ingrediënten door zodat een glad beslag ontstaat. Verdeel het over de 3 bakvormen.
2. Bak de taarten 35-45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot ze veerkrachtig aanvoelen. (hetelucht 160°C) laat ze 5 minuten rusten in de vorm. Laat ze verder afkoelen op een taartrooster.
3. Los de koffie op in het kokende water. Doe dit met de slagroom en de poedersuiker in een kom. Klop tot de slagroom net stijf is. Doe de heft van de slagroom tussen de 3 taarten en strijk de andere helft over de boven- en ijkant. Druk de chocoladevlokken voorzichtig in de zijkant van de taart.
4. Zet de taart op een gebakschaal. Leg de chocoladekrullen op de taart. Knop een paar dunne stroken van bakpapier en leg ze op de chocoladekrullen. Bestrook de taart met poedersuiker en verwijder de papierstroken.
Zelf heb ik witte vlokken op de bovenkant van de taart gedaan, zo hoef je de krullen niet te maken en de taart niet te bestrooien met poedersuiker.
|
|
|